Harmonização I

Anima guela para experimentar o vinho branco

22 DE SETEMBRO – Os convites dos amigos são quase sempre irrecusáveis. Desta vez foi para conhecer os vinhos das Bodegas Rey Fernando de Castilla, numa noite muito agradável no restaurante Villa, no Espinheiro. A carta da vinícola foi apresentada pelo diretor internacional da empresa, Jesús Pelaez, de passagem pela cidade a convite da Vinhos Recife. Do branco translúcido do “Fino” ao cremoso e doce “Amontillado” até  Brandy de Jerez (36% de teor alcóolico), tudo foi harmonizado com os pratos criados por Joca Pontes, sem comentários.

Cordeiro e novas experimentações

O primeiro deles foi esse cordeiro com arroz arbóreo. A surpresa, veio na sugestão de Jesús: derramar gotas do “Premium Cream”, um vinho envelhecido e adocicado, sobre a carne. Vale experimentar!