Menu fechado

Mandioquinha com codorna

Mandioquinha com codorna, de entrada

Para fechar a quinta-feira, fui conferir o menu do Festival Gastronômico preparado para o Mingus, do restaurateur Nicola Sultanum, pelo chef Fabiano Almeida, do restaurante Jardim Secreto, em Penedo (RJ). Sou fã dos menus fechados e dos festivais, porque não preciso me martirizar para escolher entre tantas e tantas opções do cardápio. No caso do Mingus, a escolha era só por camarão ou carne de javali. Fiquei com o Javali, mas terminei experimentando também o camarão, já que minha companheira de jantar é vegetariana e comeu apenas o arroz de castanha.

Javali e batatas

Javali e batatas

A entrada, um medalhão de codorna ao molho de vinho do porto e cassis, com purê de mandioquinha e agrião era só pra abrir o apetite.  A codorna, com seu cheiro e sabor marcantes, pedia um bom vinho tinto. Mas só escolhemos depois, quando o principal, o carré de javali ao molho de jabuticaba e pimenta verde já estava sendo servido. O vinho, um Ventisqueiro carmenère (ótima pedida!). 

Camarão

Camarão

O segundo prato do cardápio é composto por camarôes com molho de cachaça e caju, acompanhado de arroz de coco e castanha. Delicioso. Pena que só belisquei esse, bem no final.

Sobremesa para não esquecer jamais

Sobremesa para não esquecer jamais

Reserve todas as energias para o final. O petit gateau de banana em crosta de coco queimado, acompanhando de sorvete de tapioca é para comer de olhos fechados.

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