Oficina: quase uma instituição

Falar da Oficina do Sabor, em Olinda, é quase que cair no lugar comum. Não tem jeito. César Santos é unanimidade, as comidas, idem, e o local, nem se comenta. Eis que na terça-feira passada recebi uma intimação irresistível para ir conhecer o cardápio montado pela chef convidada Dulce Helena Martinez (Le Foyer – SP), para o Festival Gastronômico de Pernambuco.

 

Queijo coalho com ervas para abrir o apetite

Os detalhes e as fotos eu boto depois, porque acabaram de me ligar dizendo que se eu não corresse, perderia o segundo dia da “arena popular” que está rolando lá na Torre Malakoff, no Recife Antigo. Hoje é o dia do Macarrão, então já viu… Massa nele! 

Até daqui a pouco!

Bom demais

Mais bonita e também original das três sobremesas

Pra minha felicidade, tive que adiar o refeitório. As constelações se alinharam perfeitamente e terminou dando tempo de ir para a tal coletiva que eu já havia anunciado como declinada no post anterior. Tudo bem que cheguei com um atraso de quase 1h, mas valeu à pena. E não apenas pelo almoço, sempre competente, do Oficina do Sabor. Mas sobretudo por encontrar pessoas bacanas e trocar idéias sobre amenidades e cachorros. Mas vamos ao que interessa aqui. Entre as três opções do menu, escolhi a tradicional moranga com camarão ao molho de manga. Tinha ainda carne de sol ou peixada. Ideal para duas pessoas, o prato vem perfumado, desde o arroz ao próprio camarão e seu molho amarelão. Mais do que falar, melhor ver a foto aí abaixo.

É por isso que o Oficina virou cartão postal

Na hora da sobremesa, a dúvida. Bolo de rolo, cartola ou bolo de rapadura com sorvete de creme e calda de caju? Ah, desce os três. A gente divide na mesa e depois vota no melhor. Eu fiquei com o mais diferente: aquele da rapadura com caju. As fotos dos três estão ai. Escolha o seu!

O bolo não vem com o sorvete, mas o moço deu um jeito

A cartola é linda, mas a canela amarga um pouco

De panela

 

Enquanto isso no refeitório...

 

21 DE SETEMBRO -Não posso reclamar do refeitório. Pelo menos ali é um lugar que a gente pode comer comida “de panela”. Fazendo uma contraposição ao “sábado de pão” de ontem, o dia até melhorou. Mas o fim de semana, definitivamente, não foi dos mais saudáveis.