E o domingo…

Fusilli ao molho picante de tomate cereja

O domingo vai merecer um post só dele. Pudera. Com os restos da geladeira da farra do dia anterior, terminamos criando uma receita pra lá de potente. Um fusilli ao molho picante de tomate cereja. Pelas fotos que não me deixam mentir vocês podem imaginar como estava gostoso. A receita, para quem quiser tentar repetir, segue abaixo, juntamente com uma foto em close do molho “mara”. (Não resisti!)

 

Detalhe do resultado do molho, com toque de parmesão

Molho (para duas pessoas):

AZEITE EXTRA VIRGEM
3 DENTES DE ALHO
1 CEBOLA INTEIRA
1/3 DE BERINJELA PQNA
1 PIMENTÃO VERMELHO MÉDIO
15 TOMATES-CEREJA
1 COLHER GRANDE DE MOLHO DE PIMENTA
1 COLHER DE MOLHO DE TOMATE
1 XÍCARA DE VINHO BRANCO 
MIX DE PIMENTAS MOÍDAS

Como fazer:

Com o azeite quente, siga a ordem dos ingredientes. Deixe refogar bastante e coloque em cima do fusilli.

Nem combinava, mas como era a única opção da geladeira, fechamos com um Bordeaux superior. Pronto, falei!

Risoto de funghi by Gigio

Ingredientes
Azeite de oliva (like a virgin)
1 pacote de funghi
2 cebolas médias
1 caixinha de arroz arbório
1 copo de vinho branco seco
500 ml de caldo de legumes
200 g de tomate seco
Sal o suficiente
Alecrim para decorar

Modo de Preparo
1 – Fatie o funghi (já hidratado) e corte os tomates secos em pedacinhos
2 – Aqueça o azeite de oliva e passe a cebola e o funghi 
3 – Retire o funghi, reserve e no mesmo azeite acrescente o arroz e frite bem
4- Junte o vinho branco, mexa e deixe cozinhar em fogo lento com a panela destampada
5 – Vá adicionando o caldo de legumes sempre que necessário
6 – Na metade do preparo adicione os tomates secos picados e deixe o arroz terminar seu cozimento, porém não deixe que seque completamente
7 – Acrescente o funghi reservado e tampe a panela, retirando do fogo
Espere o arroz descansar por 3 a 5 minutos e sirva imediatamente, decorando com alecrim.