Do mercado para o forno

Ah, antes que eu me esqueça… No fim de semana passado, embora eu estivesse de plantão, arrumei um tempinho de dar uma passada no Mercado de São José, no centro do Recife. Engraçado como o mercado ganhou um outro significado depois que eu passei a ser dono de um fogão e de uma geladeira!! Pois bem. Nem estava imaginando fazer nada no sábado, mas a disposição dos frutos do mar e a vontade de experimentar novos sabores nos levaram diretinho a uma Cioba fresca (R$ 10 o kg) e alguns anéis de lula (R$ 6 meio quilo).

Arroz de lula, depois de tudo pronto, gratinado ao forno

 O resultado foi um jantar agradabilíssimo não planejado, com cioba ao forno (bastante azeite, verduras e temperada com sal grosso) e arroz de lula. Só lamentamos porque tia Margarida não estava muito bem e AnaQ (que nem ia comer o peixe, nem o arroz, pq é vegetariana) teve que sair às pressas. Aí embaixo estão as fotos da tertúlia (a cabeça do peixe colou no papel alumínio, por isso a aparência não ficou tão legal! Mas garanto que estava uma delícia, daqueles de roer as espinhas).

 

Cioba graúda e verduras, com direito a pimenta, muita pimenta

O prazer das confrarias

Risoto de funghi, tilápia e batatas

Mesmo tendo que acordar muito cedo amanhã logo mais, não poderia deixar de registrar aqui mais uma daquelas pausas no meio da semana para um encontro gastronômico em petit comité. Em plena quarta-feira, conseguimos juntar o grupo-dos-cinco-e-meio (tinha um garotinho café-com-leite na história) ao redor de um fogão para preparar um risoto de funghi e tomates secos. Ok, alguém pode me lembrar que a receita original era com shitake. Mas nem o Pão de Açúcar nem o Bompreço nos ajudaram na empreitada. Na Casa dos Frios tinha, mas custava R$ 48 o quilo, para uma receita que iríamos usar uns 500 gramas. Preferimos um investimento mais barato. Para acompanhamento escolhemos umas postas de tilápia frescas (R$ 17,90 o quilo no Pão de Açúcar) e mini-batatas (umas 12 saíram por R$ 0,57) ao forno. O molho tártaro (pronto, R$ 4, e nem tava tão legal assim) deu o toque final do prato. No fim das contas, o negócio agradou muito e saimos com aquela sensação de que não deveríamos exagerar tanto assim no repeteco. Gigio, estou cobrando a receita do risoto pra botar aqui, viu?

De sobremesa, sorvete de Sonho de valsa com um taco de chocolate meio-amargo

Tomate pra que te quero?

 Pão, legumes e muito molho de tomate

23 DE SETEMBRO –  Hoje foi dia de experimentar as possibilidades de uma latinha de extrato de tomate. E AnaQ tem razão: o produto, além de útil para as donas de casa, cai muito bem para os solteiros, profissionais liberais e preguiçosos. Chegou em casa, cansado do mundo e com fome de monstro? Joga uma massa na panela, abre uma daquelas latas poderosas que já vêm prontas e priu! Vai dormir levinho, levinho (!).

Linguado, batata e molho de camarão (é de língua?)

O almoço fez parte da nova campanha de divulgação da Palmeiron e aconteceu no restaurante La Douane, que fica no Paço Alfândega, bairro do Recife. Os molhos da casa, sempre feitos com o produto in natura, foram excepcionalmente substituídos pelos industrializados. A missão? Provar que eles fazem a mesma figura na hora de ir à mesa. Estava tudo muito gostoso, sobretudo o linguado aí da foto acima. E o molho figurou como um bom coadjuvante. Prático que só ele.

Esse aí acrescentou o abacaxi e virou tropical

Nem blood mary nem molho doce de tomate. A sobremesa (petit gateau tropical) ganhou um abacaxi flambado. Acho que a mistura cativou.