Retomando o almoço no Nez…

Crisps de presunto de parma, cream cheese e torradinha

Como bem me relembrou Inês, fiquei devendo algumas fotos do almoço de sexta-feira. A pedida desta vez, além do queijo queimado no maçarico, foram as torradas com cream cheese e crisp de presunto de parma. Na hora em que o chef Roberto Durán chegou para apresentar o prato (na foto abaixo), um casal da mesa ao lado terminou seduzido pelas cores. Ele quis saber o que era e lamentou já ter pedido o prato principal. Ela jurava que era uma sobremesa – creme com morangos.

Roberto Durán, fazendo bem feito na cozinha do Nez

Para o prato principal, a sugestão foi o Mignon ao Pepe Bicolori, um filé mignon grelhado ao molho de cabernet sauvignon e pimentas verdes e rosas com de arroz de castanha. Acompanhado do francês Les Bateaux, fechamento de semana com chave de ouro.

Pimentas, arroz e castanha no filé alto

… e não pense que parou por aí! Tortinha de maça, para a gente ter certeza que pecou bem pecadinho.

 

Torta de maçã com sorvete de creme. A última tentação

Para começar bem a semana…

Essa entrada vai me forçar a comprar um maçarico

Apesar de funcionar para almoço apenas nas sextas e domingos, resolvi iniciar a semana com as fotos que tirei no Nez, na semana passada. Para abrir o apetite, a entradinha preparada pelo chef Roberto Durán, que traz queijo prima-donna com açúcar, queimado com um maçarico. As outras fotos vêm depois…

Pausa para o almoço

Quem disse que figurinha repetida não completa álbum? Em se tratando de restaurantes, sempre há uma novidade para você engordar as folhas do seu almanaque. Esse nariz de cera foi só pra dizer que hoje vou voltar ao Nez, desta vez para almoço. Vou correndo hoje porque o cardápio da casa vai sofrer alterações, agora em novembro. Logo mais, confiram as pedidas…

Uma luz diferente para o almoço

Ah, ia até esquecendo! A semana que vem será agitada aqui no blog. Meus 5 leitores vão poder acompanhar uma “maratona” gastronômica em alguns restaurantes bacaninhas na ZN. Nem se compara ao Jantar do Século, que está sendo preparado em Sampa, mas certamente será um período intenso.

… e depois ao paladar

 

Arroz encorpado como um vinho e filé com queijo Prima donna

Do cardápio, só sabia que queria uma carne vermelha. Deixei que Célio Vasconcelos, um dos nossos anfitriões da noite, escolhesse o prato, esse filé com o queijo holandês Prima donna acompanhado de um risoto ao vinho. Desnecessário dizer que não me arrependi da escolha.

Petit gateau de Nutella. A escolha certa para quem não quer arriscar

E para o final, uma surpresa. Além do petit gateau de Nutella (o mais pedido na mesa), reservamos espaço para a sobremesa de graviola e para uma novidade, apresentada em primeira mão, que foi o Crème brûlée de pêra, na foto abaixo. Ainda em fase de concepção, deve integrar o novo cardápio da casa, que sai agora em novembro. Mais motivos (como se fossem necessários) para quem ainda não conhece o Nez ir lá, urgentemente.

Crème brûlée, novidade preparada pelo jovem chef Roberto Durán