Receita pra ficar bem…

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Dias de banquete e dias de prato vazio… Hoje estou me sentindo assim, sem empolgação, sem apetite.

Receita do cheese cake de framboesa do post anterior

Fatia do cheese cake de framboesa... voou num instante

Ingredientes 

Massa:

1 pacote de biscoito maizena (mais ou menos 200 g)

100 g mateiga sem sal

Recheio:

400 g de cream cheese

2 colheres de chá de suco de limão

2 colheres de chá de essência de baunilha (opcional)

8 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

4 gemas

4 colheres de sopa de farinha de trigo

8 colheres de sopa de creme de leite

4 claras em neve

1 lata de leite condensado

 Cobertura

• Geléia de framboesa 

Massa:  
1. Triture as bolachas no liquidificador
2. Despeje sobre a manteiga já derretida, misturando com as mãos até tornar a mistura homogênea o suficiente para forrar uma forma

Recheio:  
1. Bata o cream cheese, junte o restante dos ingredientes, reservando 2 colheres de açúcar que devem ser batidas junto com as claras
2. No final, junte as claras em neve delicadamente sem bater

Montagem:  
1. Unte uma forma de fundo removível, coloque a massa no fundo e cubra com o creme
2. Asse por uns 30 minutos em forno médio, ou até ver que ficou dourado
3. Após esfriar um pouco, cubra a superfície com a goiabada/geléia

* Receita repassada e executada por Giovani. Aprovada por todos.

Bolo de queijadinha

 

É, não precisava ser assim tão gostoso

Nem sei de quem foi a invenção, mas veio em muito boa hora. Quentinho, saído do forno, depois que todos estavam empaturrados do feijão do post abaixo, eis que surge minha irmã com esse bolo de queijadinha. Uma das formas (sim, não foi uma só!) estava com as bordas crocantes, porque tinha passado do ponto. Festa maior ainda, enquanto o bolo esfriava! Abaixo, a receita da delícia, simples que só ela de fazer…

Ingredientes
2 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
2 cocos secos ralados
1 lata de leite condensado
250 g de margarina
2 ovos
1 pitada de sal

Como fazer (comofas, né Anaq?)
Difícil assim: misture tudo e leve ao formo, em uma forma untada com manteiga e trigo, por cerca de 40 minutos (ou até a massa ficar dourada por cima). Depois corte em quadradinhos e, se preferir, sirva com um sorvete de coco e calda de chocolate.